Le gin tonic parfait : recette, proportions et garnitures

Deux ingrédients, et pourtant tant de gin tonics décevants : tiède, plat, trop sucré ou noyé de tonic. Le secret tient à quelques détails simples. Voici la méthode pour un gin tonic net, pétillant et aromatique.

La recette de base

• 5 cl de gin
• 10 à 15 cl de tonic bien frais
• beaucoup de glaçons
• une garniture adaptée au gin

1. Remplissez un grand verre de glaçons et remuez quelques secondes pour le refroidir.
2. Versez le gin.
3. Ajoutez le tonic doucement, le long d'une cuillère, pour préserver les bulles.
4. Remuez une seule fois, délicatement, et ajoutez la garniture.

Les proportions

Un rapport d'une part de gin pour deux à trois parts de tonic est le plus courant. Avec un gin très aromatique, restez à un pour deux ; avec un tonic très parfumé, allongez un peu plus.

Plus il y a de glace, moins le cocktail se dilue : les glaçons fondent plus lentement quand le verre est bien rempli.

Choisir son gin

Style	Profil	Garniture conseillée
London dry	Genièvre marqué, sec	Zeste de citron vert ou de citron
Floral	Rose, fleur de sureau	Concombre, quelques baies
Agrumes	Citron, orange, pamplemousse	Zeste d'orange ou de pamplemousse
Épicé	Poivre, cardamome, coriandre	Bâton de cannelle, poivre rose
Méditerranéen	Herbes, olive	Romarin, olive, thym

Le tonic compte autant que le gin

Le tonic représente les deux tiers du cocktail. Choisissez-le en petites bouteilles, pour qu'il soit toujours bien pétillant, et gardez-le au réfrigérateur. Les tonics « indian » classiques sont amers et secs ; les tonics aromatisés ou « light » changent beaucoup le résultat. Goûtez votre tonic seul : s'il est trop sucré, le cocktail le sera aussi.

Le verre

Le verre ballon à pied, popularisé en Espagne, concentre les arômes et garde le cocktail froid plus longtemps, car la main ne réchauffe pas le contenu. Un grand verre droit (highball) convient aussi très bien.

Les erreurs à éviter

• Trop peu de glace, ou des glaçons qui ont pris l'odeur du congélateur.
• Un tonic ouvert depuis la veille, qui a perdu ses bulles.
• Remuer énergiquement : le tonic s'aplatit.
• Une garniture qui écrase les arômes du gin.

Le gin tonic n'est qu'un début : découvrez nos 10 cocktails classiques et notre guide pour constituer son bar. Pour s'équiper, lisez notre article sur les ustensiles du bar maison.

Questions fréquentes

Existe-t-il un gin tonic sans alcool ?

Oui, avec un spiritueux sans alcool aux notes de genièvre. Voir nos recettes de mocktails.

Faut-il mettre du citron dans tous les gin tonics ?

Non : la garniture doit souligner les arômes du gin choisi, pas les masquer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.